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===== Myr ===== | ===== Myr ===== | ||
− | [[Myr]] est surtout réputée pour ses nombreux vins : vins poivrés, vins à la robe vert pâle et vins de feu (dits aussi « [[ | + | [[Myr]] est surtout réputée pour ses nombreux vins : vins poivrés, vins à la robe vert pâle et vins de feu (dits aussi « [[feuvins]] »<ref name="adwd,c6">[[A Dance with Dragons, Chapitre 06, Tyrion]].</ref>)<ref name="agot,c55" />. |
===== Norvos ===== | ===== Norvos ===== | ||
− | La [[ | + | La cité de [[Norvos]] est connue pour ses gâteaux d'hiver qui comprennent du gingembre, des cerises confites et des pignons. Ces friandises sont accompagnées de ''nasha'', du lait de chèvre fermenté mélangé à du miel, servi dans des gobelets de fer<ref name="affc,c3" />. |
===== Pentos ===== | ===== Pentos ===== | ||
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===== Tyrosh ===== | ===== Tyrosh ===== | ||
− | La cité de [[Tyrosh]] est réputée pour ses pâtisseries, notamment les | + | La cité de [[Tyrosh]] est réputée pour ses pâtisseries, notamment les doigts d'épice, mais aussi pour ses alcools distillés<ref name="agot,c55" />. |
===== Volantis ===== | ===== Volantis ===== | ||
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* poivrons, cuisinés avec des oranges à Pentos<ref name="agot,c12"/> et agrémentant le ragoût de crabes à [[Villevieille]]<ref name="acok,c12">[[A Clash of Kings, Chapitre 12, Theon]].</ref> ; | * poivrons, cuisinés avec des oranges à Pentos<ref name="agot,c12"/> et agrémentant le ragoût de crabes à [[Villevieille]]<ref name="acok,c12">[[A Clash of Kings, Chapitre 12, Theon]].</ref> ; | ||
* pommes, cuisinées en salade avec des noix et des raisins secs, braisées en accompagnement du fromage de chèvre<ref name="acok,c61">[[A Clash of Kings, Chapitre 61, Sansa]].</ref>, cuites au four avec de la cannelle<ref name="agot,c30" />, en compotes<ref name="adwd,c4">[[A Dance with Dragons, Chapitre 04, Jon]].</ref>, en garniture de petits pains<ref name="asos,c61" />, en gâteaux<ref name="agot,c49" />, en beignets<ref name="acok,c23"/> ou en tourtes<ref name="affc,c13">[[A Feast for Crows, Chapitre 13, Cersei]].</ref>, et utilisées pour obtenir du cidre par fermentation<ref name="agot,c27" />. Elles peuvent être séchées pour être consommées durant les longs voyages<ref name="adwd,c49"/>; | * pommes, cuisinées en salade avec des noix et des raisins secs, braisées en accompagnement du fromage de chèvre<ref name="acok,c61">[[A Clash of Kings, Chapitre 61, Sansa]].</ref>, cuites au four avec de la cannelle<ref name="agot,c30" />, en compotes<ref name="adwd,c4">[[A Dance with Dragons, Chapitre 04, Jon]].</ref>, en garniture de petits pains<ref name="asos,c61" />, en gâteaux<ref name="agot,c49" />, en beignets<ref name="acok,c23"/> ou en tourtes<ref name="affc,c13">[[A Feast for Crows, Chapitre 13, Cersei]].</ref>, et utilisées pour obtenir du cidre par fermentation<ref name="agot,c27" />. Elles peuvent être séchées pour être consommées durant les longs voyages<ref name="adwd,c49"/>; | ||
− | * prunes à Westeros, dont une variété, la | + | * prunes à Westeros, dont une variété, la prune-feu, provient de Hautjardin<ref name="agot,c5" />. Elles sont réputées pour leurs vertus laxatives<ref name="asos,c38">[[A Storm of Swords, Chapitre 38, Jaime]].</ref>, et sont aussi appréciées en [[Orient]]<ref name="agot,c37/>, notamment par les [[Dothrakis]]<ref name="agot,c47">[[A Game of Thrones, Chapitre 47, Daenerys]].</ref>. Elles sont utilisées pour la confection de tartes<ref name="agot,c27" /> et de sauces agrémentant la viande de porc<ref name="affc,c1">[[A Feast for Crows, Chapitre 01, Prélude]].</ref>. Les pruneaux servent à farcir les viandes et à réaliser des compotes<ref name="adwd,c4"/> ; |
* raisins, consommés frais<ref name="acok,c11" /> ou secs, notamment à Dorne<ref name="affc,c41" />, dans les cités libres<ref name="adwd,c6"/> et le Pays de Ghis<ref name="asos,c24">[[A Storm of Swords, Chapitre 24, Daenerys]].</ref> (ils peuvent entrer dans la composition du vin chaud dans le [[Nord]]<ref name="acok,c35"/>), et dont la fermentation donne surtout le vin ; | * raisins, consommés frais<ref name="acok,c11" /> ou secs, notamment à Dorne<ref name="affc,c41" />, dans les cités libres<ref name="adwd,c6"/> et le Pays de Ghis<ref name="asos,c24">[[A Storm of Swords, Chapitre 24, Daenerys]].</ref> (ils peuvent entrer dans la composition du vin chaud dans le [[Nord]]<ref name="acok,c35"/>), et dont la fermentation donne surtout le vin ; | ||
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=== Alcools === | === Alcools === | ||
− | Les alcools fermentés sont consommés dans de très nombreuses cultures, et souvent dès des âges relativement jeunes<ref name="agot,c6" />. Coupés avec de l'eau, des épices, du miel ou encore des agrumes<ref name="agot,c41" />, ils remplacent souvent la consommation d'eau lorsque celle-ci est de qualité douteuse, comme c'est le cas dans les plus grandes agglomérations<ref name="acok,c42">[[A Clash of Kings, Chapitre 42, Tyrion]].</ref>. Outre les vins, bières et spiritueux issus de la fermentation de fruits et de céréales, on trouve aussi dans certaines cultures orientales des boissons alcoolisées à base de lait de jument (le ''kéfir'' des [[Dothrakis]]<ref name="agot,c47" />) ou de chèvre (le '' | + | Les alcools fermentés sont consommés dans de très nombreuses cultures, et souvent dès des âges relativement jeunes<ref name="agot,c6" />. Coupés avec de l'eau, des épices, du miel ou encore des agrumes<ref name="agot,c41" />, ils remplacent souvent la consommation d'eau lorsque celle-ci est de qualité douteuse, comme c'est le cas dans les plus grandes agglomérations<ref name="acok,c42">[[A Clash of Kings, Chapitre 42, Tyrion]].</ref>. Outre les vins, bières et spiritueux issus de la fermentation de fruits et de céréales, on trouve aussi dans certaines cultures orientales des boissons alcoolisées à base de lait de jument (le ''kéfir'' des [[Dothrakis]]<ref name="agot,c47" />) ou de chèvre (le ''nasha'' de [[Norvos]]<ref name="affc,c3" />). |
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