Brun

V.O. : Bowl of brown

Le brun est un ragoût servi dans les tavernes et gargotes de Culpucier à Port-Réal. Il cuit dans d'immenses chaudrons qui mijotent sans discontinuer et il semble qu'il constitue la base alimentaire des plus démunis de la capitale. Composé de légumes et d'orge, viande et poisson du fait de leur cherté entrant rarement dans les recettes (hormis les pigeons et les rats), il est généralement servi dans des bols. Un épais film graisseux recouvre la mixture.