Alimentation : Différence entre versions

De La Garde de Nuit
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Des viandes diverses sont consommées par les peuples du monde connu, à l'exception de quelques cultures végétariennes comme les [[Lhazaréens]]<ref name="agot,c62" /> ou les habitants de l’île de [[Naath]]<ref name="asos,c72" />. Toutefois, la viande demeure une denrée chère, notamment du fait que les animaux d'élevage nécessitent des quantités importantes de céréales ou de fourrage pour leur croissance. De plus, les animaux d'élevage produisent souvent d'autres ressources (œufs pour les volailles<ref name="agot,c71">[[A Game of Thrones, Chapitre 71, Jon]].</ref><ref name="affc,c15">[[A Feast for Crows, Chapitre 15, Brienne]].</ref>, laine pour les moutons, lait pour les vaches<ref name="acok,c6">[[A Clash of Kings, Chapitre 06, Arya]].</ref> et les chèvres, force motrice pour les bœufs et les chevaux<ref name="acok,c6" />) qui rendent leur consommation moins rentable. Enfin, la problématique de la conservation de la viande, parfois difficile sous certains climats, impose une consommation locale ou un séchage et un salage pour le transport. Les viandes consommées comprennent notamment :
 
Des viandes diverses sont consommées par les peuples du monde connu, à l'exception de quelques cultures végétariennes comme les [[Lhazaréens]]<ref name="agot,c62" /> ou les habitants de l’île de [[Naath]]<ref name="asos,c72" />. Toutefois, la viande demeure une denrée chère, notamment du fait que les animaux d'élevage nécessitent des quantités importantes de céréales ou de fourrage pour leur croissance. De plus, les animaux d'élevage produisent souvent d'autres ressources (œufs pour les volailles<ref name="agot,c71">[[A Game of Thrones, Chapitre 71, Jon]].</ref><ref name="affc,c15">[[A Feast for Crows, Chapitre 15, Brienne]].</ref>, laine pour les moutons, lait pour les vaches<ref name="acok,c6">[[A Clash of Kings, Chapitre 06, Arya]].</ref> et les chèvres, force motrice pour les bœufs et les chevaux<ref name="acok,c6" />) qui rendent leur consommation moins rentable. Enfin, la problématique de la conservation de la viande, parfois difficile sous certains climats, impose une consommation locale ou un séchage et un salage pour le transport. Les viandes consommées comprennent notamment :
  
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* moutons, cuisinés en ragoûts de légumes et céréales<ref name="agot,c20" /> parfois agrémenté de lait d'amandes<ref name="asos,c61">[[A Storm of Swords, Chapitre 61, Tyrion]] et agneaux en gigots<ref name="agot,c39" /> ou carré en croûte, relevé de menthe, d'ail et d'herbes aromatiques<ref name="agot,c42" /> ;
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* moutons, cuisinés en ragoûts de légumes et céréales<ref name="agot,c20" /> parfois agrémenté de lait d'amandes<ref name="asos,c61">[[A Storm of Swords, Chapitre 61, Tyrion]].</ref> et agneaux en gigots<ref name="agot,c39" /> ou carré en croûte, relevé de menthe, d'ail et d'herbes aromatiques<ref name="agot,c42" /> ;
 
* porc, essentiellement à [[Westeros]], sa viande étant peu appréciée notamment par les [[Dothrakis]]<ref name="agot,c32" /> et les [[Ghiscaris]]<ref name="asos,c24" />. Le lard fumé est grillé<ref name="agot,c10">[[A Game of Thrones, Chapitre 10, Tyrion]].</ref> et les porcelets ou cochons de lait rôtis sont un mets de choix<ref name="agot,c25" /><ref name="agot,c63">[[A Game of Thrones, Chapitre 63, Tyrion]].</ref>. Le porc est aussi consommé en croûte<ref name="agot,c27" /><ref name="acok,c6" />, en jambon<ref name="asos,c60" />, en friand agrémenté d’œufs et de pignons<ref name="asos,c61" /> et son sang sous forme de boudin<ref name="agot,c49">[[A Game of Thrones, Chapitre 49, Jon]].</ref> ;
 
* porc, essentiellement à [[Westeros]], sa viande étant peu appréciée notamment par les [[Dothrakis]]<ref name="agot,c32" /> et les [[Ghiscaris]]<ref name="asos,c24" />. Le lard fumé est grillé<ref name="agot,c10">[[A Game of Thrones, Chapitre 10, Tyrion]].</ref> et les porcelets ou cochons de lait rôtis sont un mets de choix<ref name="agot,c25" /><ref name="agot,c63">[[A Game of Thrones, Chapitre 63, Tyrion]].</ref>. Le porc est aussi consommé en croûte<ref name="agot,c27" /><ref name="acok,c6" />, en jambon<ref name="asos,c60" />, en friand agrémenté d’œufs et de pignons<ref name="asos,c61" /> et son sang sous forme de boudin<ref name="agot,c49">[[A Game of Thrones, Chapitre 49, Jon]].</ref> ;
 
* sanglier, cuisiné avec des pommes et des champigons<ref name="acok,c4" /> ou en côtelettes<ref name="asos,c61" /> ;
 
* sanglier, cuisiné avec des pommes et des champigons<ref name="acok,c4" /> ou en côtelettes<ref name="asos,c61" /> ;

Version du 5 mai 2019 à 01:28

L'alimentation[N 1] des peuples du monde connu est caractérisée par de nombreuses différences culturelles, dont certaines s'expliquent par des spécificités liées aux productions locales. Certaines denrées rares font l'objet d'un commerce important qui peut largement dépasser les frontières continentales.

Spécificités culturelles

À Westeros

Le ragoût de légumes (navets, carottes, oignons, pois etc.) et de céréales (orge notamment) est l'un des plats de base de la cuisine de Westeros[1][2][3]. Il est parfois agrémenté de viande ou de poisson[4][5][6], en quantités variables selon les régions et les finances du cuisinier[7]. Dans l'archipel des Trois Sœurs, il prend la forme d'un mélange de crème et de beurre fondu, avec légumes, poisson et fruits de mer, connu sous le nom de « potée de la sœur »[8]. Le pain, souvent noir[1][2][5][8], est aussi une base essentielle de l'alimentation des habitants des Sept Couronnes[7]. Il est généralement utilisé sous forme de tranchoirs, une épaisse et large tranche qui sert d'assiette pour les plats en sauce[9][6]. Ainsi, les boulangeries constituent des commerces florissants[10], qui disposent d'une rue dédiée à Port-Réal, la rue aux Farines[10]. Quand elle n'accompagne pas les ragoûts, la viande (volailles, mouton, bœuf, veau, porc et plus rarement sanglier et auroch) est rôtie à la broche[9], ou parfois cuisinée en croûte[11] ou en tourte (notamment la tourte aux pigeons)[12]. La charcuterie est aussi présente dans les cuisines ouestriennes, notamment sous la forme de jambon et de lard. Le gibier, ou venaison, agrémente aussi les tables de la noblesse dans les Sept Couronnes[13], leur chasse étant interdite généralement aux gens du commun qui reconnus coupables de braconnage risquent de se voir amputés d'une main ou d'être contraints à prendre le noir[14]. Le poisson est également consommé sous diverses formes, la friture de goujons panés est ainsi très appréciée par les familles aisées. Parmi les desserts connus, l'on compte le pain d'épices aux mûres et aux noix[15].

Au-delà du Mur

Les îles de Fer

La nature insulaire des îles de Fer, ainsi que leur sol pauvre, conditionnent l'alimentation des Fer-nés[16]. Ainsi, les mets les plus répandus sont à base de poissons conservés par salage et cuisinés en ragoût[6]. Les Fer-nés affectionnent aussi la viande de chèvre[6] et de bœuf[17], et cuisinent des tourtes à base d'oignons[6]. Les épices sont rares[6] et même la moutarde est importée à grands frais du continent[17]. Par ailleurs, les insulaires préfèrent au vin la bière, qu'ils consomment en grandes quantités lors des banquets[6][17].

Dorne

Les Dorniens apprécient une cuisine fortement épicée, et consomment volontiers des mets inhabituels pour le reste des Sept Couronnes, notamment du serpent coupé en tranches qu'ils font griller sur des braseros. Les sauces comprennent entre autres des graines de moutarde, du piment dragon, et parfois une goutte de venin de serpent pour les plus succulentes[18]. Les Dorniens cuisinent aussi du chevreau rôti avec du miel et du citron, accompagné de feuilles de vigne farcies de raisins secs, d'oignons, de champignons et de piments, ainsi que des poivrons farcis au fromage[19]. L'une des spécialités de la couronne est une recette à base d’œufs durs hachés, de fromage et d’oignons braisés avec des piments forts[15]. La cuisine dornienne est aussi caractérisée par ses diverses olives consommées entières, mais aussi sous forme d'huile[20], et sa purée de pois chiches, accompagnés de fromage et de galettes de pain[21]. La principauté produit aussi des dattes[20], des figues[19], et nombreux agrumes, dont des oranges sanguines et des citrons[21], ces derniers étant parfois consommés sous forme de citronnade sucrée ou non[20]. Les vins dorniens sont réputés dans le reste du royaume pour leur âpreté[22], les autochtones les qualifiant plutôt de corsés et estimant généralement les vins des autres couronnes trop légers[23].

En Orient

Les cités libres

Braavos

Cité insulaire et important port commercial, Braavos se distingue par l'importance des produits de la mer dans l'alimentation qu'elle propose. Si on y trouve comme ailleurs pain, fromage et viandes en sauce[24], les poissons (morues et harengs essentiellement) et surtout les coquillages (coques, palourdes, moules et huîtres) et les crustacés (crevettes roses jusqu'au très prisé crabe empereur) tiennent une part importante du commerce local. De nombreux marchands proposent les fruits de la pêche du jour au marché aux poissons, ceux-ci étant acheté par les intendants, cuisiniers, femmes et matelots de passage, ainsi que par de multiples revendeurs. Ces derniers parcourent ensuite les rues de la cité en proposant ces divers produits, souvent rehaussés de sauces épicées dont les secrets de fabrication sont jalousement gardés[25].

Lys

Ville de luxe et de volupté, Lys est réputée pour sa cuisine riche, les Lysiens consommant notamment des escargots, des lamproies, des olives et du fromage blanc[26], ainsi que du raisin[27]. Ce dernier produit des vins blancs réputés[28].

Myr

Myr est surtout réputée pour ses nombreux vins : vins poivrés, vins à la robe vert pâle et vins de feu (dits aussi « feuvins »[29])[28].

Norvos

La cité de Norvos est connue pour ses gâteaux d'hiver qui comprennent du gingembre, des cerises confites et des pignons. Ces friandises sont accompagnées de nasha, du lait de chèvre fermenté mélangé à du miel, servi dans des gobelets de fer[21].

Pentos

La cité de Pentos est réputée pour ses pâtisseries fines[30], ainsi que pour ses saucisses de porc à l'ail et au piment rouge, cuites sur une pierre avec des oignons[28].

Tyrosh

La cité de Tyrosh est réputée pour ses pâtisseries, notamment les doigts d'épice, mais aussi pour ses alcools distillés[28].

Volantis

On trouve abondance de champs de betteraves à sucre dans les environs de Volantis, et les Volantains en sont friands, notamment en soupe froide, épaisse et riche. Ils apprécient également le frai de poisson rose, les saucisses au miel et les sauterelles frites[31]. Les vins verts pâles[32] de la région sont également très sucrés, et délectables[33]. On trouve aussi de la bière, qui peut être sucrée et fruitée, ou brune et aigre-douce. Les Volantains savent servir dans la chaleur de leur climat une boisson verte et glacée à l'odeur de menthe[31].

Pays de Ghis

Les riches Ghiscaris affectionnent des mets tels que le chien, cuisiné notamment sous forme de saucisses[34], et dont ils consomment la cervelle en gelée, et même les fœtus[35] mais aussi les ragoûts de poulpe rouge[36], les loirs cuisinés au miel[35] et les œufs de cane[34]. Ils associent en revanche les viandes de bœuf et de porc aux cultures barbares[36]. Ils consomment aussi du vin (notamment du persiâcre, boisson acide tirée du kaki), qu'ils boivent parfois sucré et coupé de jus de citron, des olives, des figues, des cerises[37] et des kakis. Ils semblent plébisciter le sucré-salé et, parmi leurs spécialités, figurent la salade de carottes aux raisins secs marinés dans le vin ainsi qu'une variété de pain chaud friable nappé de miel[34].

Qarth

La haute société qarthienne apprécie des plats rares et très élaborés, tel le bouillon froid de crevettes au persil[38], le paon et les langues d'alouette[39], accompagnés de vins couleur de rubis[40]. On trouve à Qarth des kakis, des grenades et des olives[40]. Les gens du commun semblent consommer des mets moins élaborés, tels que le poisson frit, les poulpes séchés, mais aussi des souris laquées en brochettes[38].

Chez les Dothrakis

Les Dothrakis consomment presque exclusivement de la viande de cheval, qu'ils préfèrent au bœuf et au porc[41], et à laquelle ils attribuent de nombreuses propriétés, notamment pour les femmes enceintes à qui elle procurerait des mâles vigoureux[42]. Ils tirent du lait de jument une boisson faiblement alcoolisée, le kéfir[43].

Chez les Lhazaréens

La société pastorale des Lhazaréens, bien que centrée sur l'élevage du mouton, est végétarienne[44].

Autres contrées orientales

De nombreux mets étranges viennent des contrées situées à l'est de la cité de Vaes Dothrak, notamment des œufs d'arbres, des pâtés de locustes (criquets), des nouilles vertes...[28]

Les Naathis, qui n'abattent aucun animal pour des raisons culturelles, consomment exclusivement des fruits[34].

Types d'aliments

Céréales

Les céréales constituent généralement une part importante de l'alimentation humaine, directement ou indirectement puisqu'elles entrent dans la composition de différents produits transformés (le blé et le seigle permettent par exemple de produire le pain, aliment de base de nombreuses cultures) mais aussi parce qu'elles permettent de nourrir les animaux domestiques eux-même source directe ou indirecte de nourriture. Dépendantes des saisons, les cultures céréalières et les moissons rythment la vie des campagnes[45]. Parmi les céréales cultivées on compte :

  • orge, cultivée dans les Sept Couronnes, consommée dans les ragoûts de légumes[2] agrémentés de bœuf[3] ou de venaison pour la noblesse[13], et utilisée pour brasser la bière[N 2] ;
  • avoine, consommée en bouillie au déjeuner[46] ou sous forme de petits pains fourrés à l’orange, aux dattes et aux pommes[47] ;
  • riz noir de l'Orient[37].

Légumes

La plupart des légumes agrémentent les ragoûts et les soupes dans les Sept Couronnes[2]. On trouve notamment :

  • oignons, qui servent d’accompagnement aux viandes rôties[48] et qui agrémentent les tourtes[6] et les ragoûts[2][5] ;
  • pois, généralement accompagnés d'oignons[49] ;
  • pois chiches, que les Dorniens cuisinent en purée accompagnée de fromage et de galettes de pain[21], mais qui accompagnent aussi les salades[50] ;
  • fayots[49] ;
  • carottes[2] ;
  • navets, consommés en ragoûts[2], mais aussi au beurre[12], les fanes étant parfois cuisinées en salade[50] ;
  • potirons, consommés en soupe onctueuse[51] ;
  • rutabagas, cuisinés en purée au beurre[50] ;
  • épinards, consommés en salade[13][50] ;
  • fenouil rouge[52] ;
  • salades de doucette, parfois agrémentées d'épinards, de prunes et de noix pillées[13] ;
  • champignons, consommés notamment en soupe[47] ;
  • maïs, consommé en beignets[47].

Viandes

Des viandes diverses sont consommées par les peuples du monde connu, à l'exception de quelques cultures végétariennes comme les Lhazaréens[44] ou les habitants de l’île de Naath[34]. Toutefois, la viande demeure une denrée chère, notamment du fait que les animaux d'élevage nécessitent des quantités importantes de céréales ou de fourrage pour leur croissance. De plus, les animaux d'élevage produisent souvent d'autres ressources (œufs pour les volailles[53][54], laine pour les moutons, lait pour les vaches[55] et les chèvres, force motrice pour les bœufs et les chevaux[55]) qui rendent leur consommation moins rentable. Enfin, la problématique de la conservation de la viande, parfois difficile sous certains climats, impose une consommation locale ou un séchage et un salage pour le transport. Les viandes consommées comprennent notamment :

  • moutons, cuisinés en ragoûts de légumes et céréales[2] parfois agrémenté de lait d'amandes[47] et agneaux en gigots[49] ou carré en croûte, relevé de menthe, d'ail et d'herbes aromatiques[50] ;
  • porc, essentiellement à Westeros, sa viande étant peu appréciée notamment par les Dothrakis[41] et les Ghiscaris[36]. Le lard fumé est grillé[56] et les porcelets ou cochons de lait rôtis sont un mets de choix[12][57]. Le porc est aussi consommé en croûte[11][55], en jambon[15], en friand agrémenté d’œufs et de pignons[47] et son sang sous forme de boudin[58] ;
  • sanglier, cuisiné avec des pommes et des champigons[10] ou en côtelettes[47] ;
  • chèvres et chevreaux, cuisinés avec du miel et du citron à Dorne[19], et consommés aussi en Orient[42] ;
  • veaux, cuisinés rôti[59], et bœufs cuisinés avec les ragoûts de légumes et de céréales[3], voire consommé de queue de bœuf accompagné de petits légumes sautés[52] ;
  • aurochs, cuisinés à la broche, pour les banquets les plus fastueux[13] ;
  • lièvres et lapins, cuisinés en civet accompagné d'orge, de carottes et d'oignons[60] ;
  • poulets, à Westeros, cuisinés au miel et aux oignons[48] ;
  • canards, à Westeros[61] comme dans les cités libres[30] ;
  • cailles, cuisinées au beurre[52] ;
  • pigeons, cuisinés en tourtes[12][13] ;
  • héron rôti à Westeros[47] ;
  • les abats et rognons sont appréciés dans les Sept Couronnes, notamment sous forme de tourtes relevées d'ail et d'herbes aromatiques[51] ;
  • écureuils, à Westeros, viande chassée par les voyageurs dans les terres sauvages afin de relever l'ordinaire[1] ;
  • rats en temps de pénuries, rôtis en brochettes[10] ;
  • escargots à l'ail et au miel ou au beurre dans les Sept Couronnes[13][47] et à Lys[26] ;
  • chiens, dans le Pays de Ghis : cuisinés notamment sous forme de saucisses[34], la cervelle en gelée[36] ;
  • cheval, chez les Dothrakis[41].

Insectes

Les insectes n'ont pas leur place sur les tables de Westeros. En revanche, les sauterelles sont appréciées frites à Volantis[31] et dans la baie des Serfs, où elles sont servies au miel[62].

Poissons et fruits de mer

Les produits de la mer et des rivières imposent aussi une consommation locale du fait de leur conservation difficile. Le poisson peut toutefois être salé[5][6], et les régions froides peuvent assurer leur transport dans des tonneaux remplis de neige[63]. Ces aliments sont notamment :

  • divers poissons cuisinés en ragoûts (morues et harengs[25]), notamment dans les îles de Fer[6], mais aussi plus largement dans l'ensemble des zones côtières et insulaires des Sept Couronnes[4][5][64] ;
  • anguilles, notamment dans les régions côtières et les grands cours d'eau du Nord[65] ;
  • truites, pêchées dans les rivières de Westeros[57], cuisinées notamment au bleu[N 3][66], avec des amandes pilées[47] ou à l'étouffée dans une croûte d'argile[13] ;
  • coques, palourdes, moules et huîtres sont consommées à Braavos, relevées de sauces épicées[25] ;
  • crevettes roses et crabes empereurs sont cuisinés à Braavos, les derniers étant des mets de choix[25] ;
  • crabes pêchés sur les côtes de Westeros et transportés dans le Nord sur de longues distances dans des tonneaux remplis de neige[63].
  • goujons frits et panés à Westeros[15].

À Volantis, on sert au petit-déjeuner du frai de poisson rose, étalé sur des galettes de pain[31].

Fromages et laitages

De nombreux fromages différents sont produits par les cultures pratiquant l'élevage. On trouve notamment dans les Sept Couronnes des fromages durs propres aux voyages[1], des fromages à pâte blanche piquants et des fromages bleus, particulièrement dans le Val d'Arryn[67]. Le fromage est parfois râpé pour accompagner des plats sautés[52]. On trouve aussi des fromages en Orient[68][24].

Le beurre est très employé dans la cuisine des Sept Couronnes, accompagnant les légumes tels que les navets[12]. Le lait, quant à lui, est apprécié comme boisson parfois sucrée[69]. Le lait de chèvres est réputé pouvoir remplacer le lait maternel pour les bébés[70]. La crême agrémente parfois les fruits en désert[50].

Fruits

A Westeros, de nombreux fruits sont disponibles, le Bief en particulier en faisant une production estivale abondante[71], même si les agrumes semblent être plutôt l'apanage de Dorne[21]. On trouve notamment :

Pâtisseries et sucreries

Le miel est utilisé pour obtenir de l'hydromel[30], enduire les viandes[48] et aromatiser le vin[72], mais aussi consommé sous forme de rayons, notamment avec du pain au déjeuner[66], ou encore en gâteaux[12].

Diverses tartes et gâteaux aux fruits, notamment aux pommes[58], aux prunes[11] et aux fraises[46], ou parfumées de citrons sont confectionnées[11][13]. On trouve aussi des gâteaux au miel[73] et du pain d'épices aux mûres et aux noix[15].

Si le sucre semble inconnu dans les Sept Couronnes, on trouve en revanche abondance de champs de betteraves à sucre dans les environs de Volantis, et les Volantains en sont friands, notamment en soupe froide, épaisse et riche[33].

Épices et condiments

Si les herbes aromatiques, l'ail[51] et la moutarde sont assez communs dans les Sept Couronnes, notamment à Dorne pour cette dernière[18], les épices y demeurent pour la plupart coûteuses[74], et proviennent d'Essos (ce qui donne lieu à un commerce florissant[26]). Parmi celles-ci on trouve :

Alcools

Les alcools fermentés sont consommés dans de très nombreuses cultures, et souvent dès des âges relativement jeunes[48]. Coupés avec de l'eau, des épices, du miel ou encore des agrumes[72], ils remplacent souvent la consommation d'eau lorsque celle-ci est de qualité douteuse, comme c'est le cas dans les plus grandes agglomérations[77]. Outre les vins, bières et spiritueux issus de la fermentation de fruits et de céréales, on trouve aussi dans certaines cultures orientales des boissons alcoolisées basées sur le lait de jument (le kéfir des Dothrakis[43]) ou de chèvre (le nasha de Norvos[21]).

Vins

Le vin est la plus consommée des boissons alcoolisées dans la plupart des régions connues. La culture de la vigne semble être relativement répandue à travers le monde. Si la plupart des grands crus se consomment tels quel, le vin est toutefois assez fréquemment aromatisé à l'aide d'épices[48], de miel ou d'agrumes[72]. Les personnes les plus riches n'hésitent pas à faire accompagner leurs repas de crus différents adaptés à chaque plat[52]. On trouve notamment :

Bières

La consommation de la bière, issue du maltage de l'orge[N 2], est assez répandue, notamment à Westeros où elle est très prisée par les Fer-nés[6][17]. La consommation de bière dans les Sept Couronnes est telle que la plupart des seigneurs entretiennent un brasseur parmi leur maisonnée[79][80]. De même, de nombreux aubergistes brassent eux-même leur bière, pour laquelle ils peuvent être réputé[81]. La bière est fréquemment consommée dès le lever[56][53]. On trouve surtout des bières brunes et épaisses[56][82][8], parfois coupées de citron, celui-ci permettant d'éviter le scorbut[53]. De manière plus anecdotique, la bière est réputée accroître la fertilité lorsqu'elle est utilisée dans un bouillon de lait et d'herbes[83].

La bière est également connue dans les cités libres. À Volantis, on en sert au moins deux variétés : une sucrée et fruitée, l'autre brune et aigre-douce[31].

Autres boissons fermentées

  • hydromel, alcool à base d'eau et de miel, qui semble relativement répandu à Westeros comme dans les cités libres[30] ;
  • cidre obtenu par la fermentation de jus de pommes[11] ;
  • « vin de pomme » (apple wine) dans le Nord[84] ;
  • vin tiré du kaki, appelé « persiâcre », que l'on trouve au pays de Ghis[37].

Spiritueux

Boissons non alcoolisées

En plus des laitages, les habitants de Westeros consomment du thé, notamment à la menthe, jusque dans le Nord[85].

Voir aussi

Deux lectrices de GRRM tiennent un blog culinaire où elles proposent des recettes issues des descriptions de plats trouvées dans ASOIAF. Ce blog se nomme "Inn at the Crossroads" (« L'auberge du carrefour » en VF) et sa devise est : "In the game of food, you win or you wash the dishes…" (« Au jeu du manger, on gagne ou on fait la vaisselle… »). On le trouve à l'adresse : http://innatthecrossroads.com/.

Les auteures de ce blog ont écrit un livre de recettes, édité par Random House[86], intitulé A Feast of Ice and Fire : The Official Game of Thrones Companion Cookbook. Ce livre a depuis été traduit en français et édité Hugin & Munnin en 2015, sous le nom de Game of Thrones - Le Trône de Fer, le livre des festins.

Notes et références

Notes

  1. ↑ Les descriptions de l'alimentation des personnages, notamment lors des banquets, sont relativement fournies tout au long de la saga. George R. R. Martin témoigne ainsi de son goût pour la nourriture, mais s'étend aussi largement sur cet aspect dans un souci de réalisme d'ambiance apporté au récit (cf. So Spake Martin du 14 fév. 2003 : (en) "Boskone (Boston, MA; February 14-16)" sur westeros.org).
  2. ↑ 2,0 et 2,1 Cf. orge commune sur fr.wikipedia.org.
  3. ↑ Il ne s'agit pas là d'une recette de truite au bleu, le fromage, mais d'une cuisson au court-bouillon (cf. truite au bleu sur fr.wikipedia.org).

Références

  1. ↑ 1,0, 1,1, 1,2, 1,3, 1,4 et 1,5 A Game of Thrones, Chapitre 14, Tyrion.
  2. ↑ 2,0, 2,1, 2,2, 2,3, 2,4, 2,5, 2,6 et 2,7 A Game of Thrones, Chapitre 20, Jon.
  3. ↑ 3,0, 3,1 et 3,2 A Game of Thrones, Chapitre 52, Sansa.
  4. ↑ 4,0 et 4,1 A Game of Thrones, Chapitre 19, Catelyn.
  5. ↑ 5,0, 5,1, 5,2, 5,3 et 5,4 A Clash of Kings, Chapitre 01, Prélude.
  6. ↑ 6,00, 6,01, 6,02, 6,03, 6,04, 6,05, 6,06, 6,07, 6,08, 6,09 et 6,10 A Clash of Kings, Chapitre 25, Theon.
  7. ↑ 7,0 et 7,1 A Game of Thrones, Chapitre 66, Arya.
  8. ↑ 8,0, 8,1, 8,2, 8,3 et 8,4 A Dance with Dragons, Chapitre 10, Davos.
  9. ↑ 9,0 et 9,1 A Game of Thrones, Chapitre 29, Catelyn.
  10. ↑ 10,0, 10,1, 10,2 et 10,3 A Clash of Kings, Chapitre 04, Tyrion.
  11. ↑ 11,0, 11,1, 11,2, 11,3, 11,4, 11,5, 11,6 et 11,7 A Game of Thrones, Chapitre 27, Jon.
  12. ↑ 12,0, 12,1, 12,2, 12,3, 12,4 et 12,5 A Game of Thrones, Chapitre 25, Bran.
  13. ↑ 13,00, 13,01, 13,02, 13,03, 13,04, 13,05, 13,06, 13,07, 13,08, 13,09, 13,10 et 13,11 A Game of Thrones, Chapitre 30, Sansa.
  14. ↑ A Game of Thrones, Chapitre 01, Prélude.
  15. ↑ 15,0, 15,1, 15,2, 15,3 et 15,4 A Storm of Swords, Chapitre 60, Sansa.
  16. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 12, Theon.
  17. ↑ 17,0, 17,1, 17,2 et 17,3 A Feast for Crows, Chapitre 12, La Fille de la Seiche.
  18. ↑ 18,0 et 18,1 A Feast for Crows, Chapitre 14, Le Chevalier souillé.
  19. ↑ 19,0, 19,1, 19,2, 19,3 et 19,4 A Feast for Crows, Chapitre 41, La princesse en la Tour.
  20. ↑ 20,0, 20,1, 20,2, 20,3 et 20,4 A Feast for Crows, Chapitre 22, Le Faiseur de Reines.
  21. ↑ 21,0, 21,1, 21,2, 21,3, 21,4, 21,5, 21,6 et 21,7 A Feast for Crows, Chapitre 03, Le Capitaine des Gardes.
  22. ↑ A Feast for Crows, Chapitre 18, Cersei.
  23. ↑ A Storm of Swords, Chapitre 67, Tyrion.
  24. ↑ 24,0 et 24,1 A Feast for Crows, Chapitre 27, Samwell.
  25. ↑ 25,0, 25,1, 25,2 et 25,3 A Feast for Crows, Chapitre 35, Cat des canaux.
  26. ↑ 26,0, 26,1, 26,2 et 26,3 A Storm of Swords, Chapitre 11, Davos.
  27. ↑ 27,0 et 27,1 A Clash of Kings, Chapitre 11, Davos.
  28. ↑ 28,00, 28,01, 28,02, 28,03, 28,04, 28,05, 28,06, 28,07, 28,08, 28,09, 28,10, 28,11 et 28,12 A Game of Thrones, Chapitre 55, Daenerys.
  29. ↑ 29,0, 29,1 et 29,2 A Dance with Dragons, Chapitre 06, Tyrion.
  30. ↑ 30,0, 30,1, 30,2 et 30,3 A Game of Thrones, Chapitre 12, Daenerys.
  31. ↑ 31,0, 31,1, 31,2, 31,3 et 31,4 A Dance with Dragons, Chapitre 28, Tyrion.
  32. ↑ 32,0 et 32,1 A Dance with Dragons, Chapitre 23, Tyrion.
  33. ↑ 33,0, 33,1 et 33,2 A Dance with Dragons, Chapitre 07, Le domestique du marchand.
  34. ↑ 34,0, 34,1, 34,2, 34,3, 34,4, 34,5, 34,6 et 34,7 A Storm of Swords, Chapitre 72, Daenerys.
  35. ↑ 35,0 et 35,1 A Storm of Swords, Chapitre 58, Daenerys.
  36. ↑ 36,0, 36,1, 36,2 et 36,3 A Storm of Swords, Chapitre 24, Daenerys.
  37. ↑ 37,0, 37,1, 37,2, 37,3, 37,4, 37,5, 37,6, 37,7, 37,8 et 37,9 A Storm of Swords, Chapitre 28, Daenerys.
  38. ↑ 38,0 et 38,1 A Clash of Kings, Chapitre 64, Daenerys.
  39. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 28, Daenerys.
  40. ↑ 40,0, 40,1, 40,2, 40,3 et 40,4 A Clash of Kings, Chapitre 41, Daenerys.
  41. ↑ 41,0, 41,1 et 41,2 A Game of Thrones, Chapitre 32, Tyrion.
  42. ↑ 42,0, 42,1, 42,2 et 42,3 A Game of Thrones, Chapitre 37, Daenerys.
  43. ↑ 43,0 et 43,1 A Game of Thrones, Chapitre 47, Daenerys.
  44. ↑ 44,0 et 44,1 A Game of Thrones, Chapitre 62, Daenerys.
  45. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 17, Bran.
  46. ↑ 46,0, 46,1, 46,2 et 46,3 A Game of Thrones, Chapitre 45, Sansa.
  47. ↑ 47,00, 47,01, 47,02, 47,03, 47,04, 47,05, 47,06, 47,07, 47,08, 47,09 et 47,10 A Storm of Swords, Chapitre 61, Tyrion.
  48. ↑ 48,0, 48,1, 48,2, 48,3, 48,4 et 48,5 A Game of Thrones, Chapitre 06, Jon.
  49. ↑ 49,0, 49,1 et 49,2 A Game of Thrones, Chapitre 39, Tyrion.
  50. ↑ 50,0, 50,1, 50,2, 50,3, 50,4, 50,5 et 50,6 A Game of Thrones, Chapitre 42, Jon.
  51. ↑ 51,0, 51,1 et 51,2 A Game of Thrones, Chapitre 23, Arya.
  52. ↑ 52,0, 52,1, 52,2, 52,3, 52,4, 52,5, 52,6 et 52,7 A Clash of Kings, Chapitre 09, Tyrion.
  53. ↑ 53,0, 53,1 et 53,2 A Game of Thrones, Chapitre 71, Jon.
  54. ↑ A Feast for Crows, Chapitre 15, Brienne.
  55. ↑ 55,0, 55,1, 55,2, 55,3 et 55,4 A Clash of Kings, Chapitre 06, Arya.
  56. ↑ 56,0, 56,1 et 56,2 A Game of Thrones, Chapitre 10, Tyrion.
  57. ↑ 57,0 et 57,1 A Game of Thrones, Chapitre 63, Tyrion.
  58. ↑ 58,0, 58,1 et 58,2 A Game of Thrones, Chapitre 49, Jon.
  59. ↑ A Game of Thrones, Chapitre 46, Eddard.
  60. ↑ A Game of Thrones, Chapitre 53, Jon.
  61. ↑ A Storm of Swords, Chapitre 14, Arya.
  62. ↑ A Dance with Dragons, Chapitre 53, Daenerys.
  63. ↑ 63,0, 63,1 et 63,2 A Game of Thrones, Chapitre 22, Tyrion.
  64. ↑ 64,0 et 64,1 A Clash of Kings, Chapitre 13, Daenerys.
  65. ↑ A Game of Thrones, Chapitre 56, Catelyn.
  66. ↑ 66,0 et 66,1 A Game of Thrones, Chapitre 16, Sansa.
  67. ↑ A Feast for Crows, Chapitre 24, Alayne.
  68. ↑ 68,0 et 68,1 A Game of Thrones, Chapitre 24, Daenerys.
  69. ↑ 69,0, 69,1, 69,2, 69,3, 69,4, 69,5 et 69,6 A Game of Thrones, Chapitre 26, Eddard.
  70. ↑ A Feast for Crows, Chapitre 06, Samwell.
  71. ↑ 71,0, 71,1, 71,2 et 71,3 A Game of Thrones, Chapitre 05, Eddard.
  72. ↑ 72,0, 72,1 et 72,2 A Game of Thrones, Chapitre 41, Catelyn.
  73. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 05, Bran.
  74. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 02, Arya.
  75. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 68, Tyrion.
  76. ↑ A Storm of Swords, Chapitre 32, Jaime.
  77. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 42, Tyrion.
  78. ↑ 78,0, 78,1, 78,2, 78,3 et 78,4 A Dance with Dragons, Chapitre 02, Tyrion.
  79. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 39, Arya.
  80. ↑ A Clash of Kings, Chapitre 51, Theon.
  81. ↑ A Game of Thrones, Chapitre 44, Eddard.
  82. ↑ A Game of Thrones, Chapitre 57, Tyrion.
  83. ↑ A Storm of Swords, Chapitre 21, Catelyn.
  84. ↑ A Dance with Dragons, Chapitre 27, L'épouse rebelle.
  85. ↑ A Game of Thrones, Chapitre 15, Catelyn.
  86. ↑ Cf. post du 30 septembre 2011 "Cookbook of Ice and Fire"
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